Jag vill tipsa om den jättegoda laxen som jag gjorde idag:

Ingredienser:

• 1 frp (ca 500 g) lax
• 1 frp creme fraiche
• Persillade
• Salt
• 1 paket bacon

Gör så här:

1. Stekt baconet i micron på hushållspapper i ca 40 sek
2. Blanda creme fraiche med kryddorna
3. Lägg laxen i en ugnssäker form
4. Lägg först på creme fraichen sen baconet
5. In i ugn 20 min på 225 grader

Serveras med potatismos.

Enkelt och supergott!!

Ha det bra!

//Sara

Jag har det alldeles för bra på julen och behöver inte bry mig alls om maten.

I år äter vi hemma hos min mamma. Så jag har lyxen att kunna bestämma själv vad jag vill göra.

Sen några år tillbaka har jag bakat vörtlimpa.

Receptet har jag tagit från Vår kokbok.

Det här behöver du:

• 100g margarin
• 2 flaskor (ca 6dl) porter
• 4 dl julmust
• 50 g jäst
• 1 msk salt
• 1 dl mörk sirap
• 1 tsk malda kryddnejlikor
• 2 msk malda pomeransskal
• Ca 3 l (1,7 kg) rågsikt

(för den som vill 2-3 dl russin men jag anser att russin hör hemma i filen ).

Så här gör du:

1. Smält margarinet
2. Tillsätt porter och julmust värm till 37 grader
3. Dela jästen i en bunke och rör ut det med en del av degspadet
4. Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap, kryddor och nästan allt mjöl spar till utbakningen. Jag brukar alltid få en del mjöl över
5. Arbeta ihop till en deg, jag använder mig av en assistent
6. Jäs under bakduk 45-60 min
7. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i fyra delar.
8. Kavla ut och rulla ihop till limpor för att få dom högre.
9. Jag lägger dom två och två på plåtarna och använder varmluftsugn.
10. Jäs under bakduk 20-30 min
11. Sätt ugnen på 250 grader och minska till 200 (175  på varmluft) när man ställer in bröden.
12. Grädda 30 min (står 40 min i kokboken men jag har aldrig gräddat så länge)

Brödet ska kallna under bakduk på galler.

Jag fick riktigt fina limpor idag hoppas dom smakar gott också:o)

GOD JUL OCH GOTT NYTT ÅR!!!!

//Sara

Först gjorde jag glöggpepparkaksmuffins där jag helt enkelt köpte mjuk pepparkakemix, bytte ut vattnet mot glögg och mixade allt med elvispen. Jag använde mig av Toppits muffinformar som höll formen trots att jag saknar en sån där muffinsplåt.

De andra jag gjorde var saffransmuffins med mandelmassa. Jag gjorde dem på sockerkaksmix och till två förpackningar hade jag i två påsar saffran och rev 250g mandelmassa. Tyvärr blev dessa för tunga för formerna och resultatet blev inte vackert….. men väldigt gott!

Fluffet gjordes på dumlekolor enligt Tanias recept. Måste säga att jag trodde det skulle vara svårare med det var faktiskt väldigt enkelt

På söndagen vispade jag fluffen och dekorerade muffinsarna med hjälp av Toppits engångssprits. Tyvärr så glömde jag ta kort och de blev inte så fina, men väldigt gott blev det

Har lärt mig att man inte kan stapla muffins i påsar då kladdar dom ihop sig……

Ha det bra!

//Sara

Jag har fått hem min första Linas matkasse och det första jag gjorde var
rödspätta med dill- och philadelfiafyllning och potatismos. I receptet står det att man ska ha tomat på fisken i ugnen men vi valde att ta tomaterna bredvid istället. Det tog ungefär 40 min att laga maten.

Jag tyckte det blev väldigt gott, barnen var lite mer tveksamma.
Att få hem en kasse med mat och recept är en fantastisk ide speciellt om
man inte tycker det är roligt/är duktig på att laga mat.

Här kommer receptet!

Rödspätta med dill- och philadelphiafyllning och potatismos
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka 1 kg potatis.
Finhacka 1 kruka dill och blanda med 100 g philadelphiaost och 1 krm
svartpeppar.

Bred ut ca 600g rödspättafilé på en skärbräda. Strö cirka 1 tsk salt över
filéerna. Fördela färskostblandningen över fisken. Rulla ihop till rullader och lägg dem med skarven neråt i en ugnssäker form.
Pressa över saften från ½ citron.
Smula ½ tärning fiskbuljong runt fisken och häll på 1 dl vatten.
Strimla ½ purjolök (gärna av det gröna) och klyfta 2 tomater.

Fördela tomat och purjolök över fisken. Sätt in fisken i ugnen och låt den sjuda i ca 20-25 minuter. Täck formen med en bit smörpapper så bevaras fisken saftig.
Koka 250 g haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
Mosa potatisen med potatisstöt eller elvisp. Tillsätt 1 msk smör och mjölk till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid!

//Sara

Denna gång gjorde jag en sockerkaka som går snabbt och lätt. Jag vispar allt med elvispen. Tar max en kvart att göra smeten sen ska den stå i ugnen i 40 min.

Blev väldigt god!

När man förbereder för kalas finns inte tiden att laga mat så det blev mamma Scans köttbullar och makaroner till lunch.

Vi hade haft barnkalas veckan innan och då bakade jag kolakakor och chokladsnittar. Även dessa recept är tagna från Vår Kokbok. Brukar bara ta mer vaniljsocker än det står i recepten.
Även där vispar jag allt med elvispen.

På kvällen efter barnen gått och lagt sig var det schlager och då måste man ha schlagerdrinkar. Dom här sommardrinkarna förbereder man senast dagen innan. Jag mixar 500ml vaniljvodka, ca 500g jordgubbar och en koncentrat lättdryck fläder med en stavmixer. Man kan byta ut alla tre mot det man har hemma eller tycker om. Häll i en burk med lock och ställ in i frysen. Några matskedar i ett glas blandas med sprite. Klart!

Recept:

Fin Sockerkaka

• 150 g margarin el smör
• 2 dl socker
• 2 ägg
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ dl vatten

Gör så här:

1. Sätt på ugnen 175 gr.
2. Smörj och bröa formen.
3. Vispa rumsvarmt fett och socker poröst.
4. Tillsätt ägg och vaniljsocker.
5. Blanda mjöl och bakpulver och vispa ner i smeten med vatten.

Gräddas i nedre delen av ugnen ca 40 min

Klart!

//Sara