För ett tag sen gav jag mig på att göra hemmagjord pizza och fick då ett recept av min kompis Anna.
Eftersom hennes son inte tål mjölk är det här receptet perfekt och otroligt gott blir det.
Detta är ett recept på focaccia från Leila Lindholm men går ju även att använda till pizza, använd lite extra mjöl så blir det bra.

Focaccia

• 1/2 pkt jäst
• 3 dl ljummet vatten
• 0,5 dl olivolja
• 2  msk honung
• 1 msk flingsalt
• 7 dl mjöl
• Olivolja till utbaket
• Flingsalt till utbaket

Gör så här

1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
3. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
4. Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
5. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.
6. Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
7. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. De som gillar rosmarin kan slänga på lite nu.
8. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

 

Ät gärna med lite salami eller annan italiensk korv eller skinka.

Låt smaka!!
//Sabina

Det är oftast han som står för dom lite mer ”annorlunda” rätterna.

Rådjuret kommer från min far den stora vilda jägaren, så jag är väl tvungen att tacka honom också för en underbar måltid.

Så här tillagas Rådjursgryta a lá Basse

Han börjar med att koka

• ca 400g rådjurskött
• lagerblad
• 1/2 dl tomatpure
• 2 msk soya
• 4 msk viltfond
• 1 tärning oxbuljong
• salt
• peppar
• rosmarin.

Detta kokas i ca 3 l vatten och 3 dl matlagningsgrädde.

När köttet har kokat i 1h 30min åker grönsakerna i.

• Morötter
• Rödlök
• Gullök
• Purjolök

Allt detta efter eget tycke och smak.

(Vi gillar med mycket morötter.)

Ett tips om man inte vill ha så mycket viltsmak i köttet är att låta det ligga i en bunke med mjölk under natten.

Eftersom denna rätt tar lite tid passar jag och Antonia på att sova en stund medan Basse passar maten och spelar lite ”Black ops”.

Ca 2 h efter påbörjad kokning är maten klar.

Detta är resultatet!!

Till och med vår 1 åring bad om mer

Låt det smaka!!

//Sabina och Sebastian

Mums!!

Jag var snabb på att knycka det och det vill jag dela med mig av idag.

Rågbullar

50g jäst
50g margarin ”0,5 dl matolja o becell”
3% 5dl mjölk
2 tsk salt
1 msk mörk sirap
12-13 dl rågsiktsmjöl

Så här gör du:
Smält margarinet och häll ner i en bunke eller assistent.
Smula ner jästen och låt den smälta.
Tillsätt mjölk, salt och sirap.
Blanda!
Häll därefter i mjöl lite i taget så att det knådas till en deg.

Låt degen jäsas 40 min
Bakas ut till lagom stora bullar (de sväller)
Låt bullarna jäsa 30 min under duk.
Pensla med ägg.
Gräddas i mitten av ugnen i ca 10 min på 225 grader.

Låt svalna under duk.

Supergott med skinka, ost och gurka!
Hoppas det smakar!!

//Sabina

På våra fredagskvällar består vår mat oftast av tacos, efterrätten av chips mm som man inte orkar äta för att man proppat sig full med tacos. Till maten en film alá Felizia ( alltså en film i Felizias smak som Basse kan sitta och kommentera).

Det jag tänkte dela med mig i matväg i detta inlägg är ”Nacho Grande”.
”Receptet” till denna goda gratäng fick jag av en före detta arbetskamrat till mig, så tackar tackar Jens, den går hem hos många!

Stek köttfärs som vanligt och ha i valfri tacokrydda.
Ta en påse lättsaltade nachochips och krossa dom.
Köp riven ost eller riv själv, allt från gouda till gratängost funkar.
Ta en stor lök och hacka den i lagom små bitar.

Ta nu en lagom stor form beroende på hur många ni är.
Börja med ett tunt lager köttfärs i botten.
Fortsätt med lök som nästa lager och efter det chipsen och till sist osten.
Fortsätt varva tills ingredienserna tar slut.
In i ugnen på 175 Grader tills osten på toppen har smällt och fått en brun krispig yta.

Sen gör man som vanligt när man äter sina tacos, även fast att jag kan rekommendera i tortilla bröd.

Värt att testa!!

Trevlig fredagskväll!!
//Sabina

In i ugnen bara… Tjof…

Ca 200 grader i en timme… In med paprikan ca 5 min innan allt är.. Fäääärdiigt!! (då blir den mjuk och god)
Så jäkla enkelt och så jäkla gott!!
Sen är det ju valfritt om man vill göra sås till men jag tycker att det räcker med kyckling och grönsaker.

Detta kan vem som helst lyckas med!!

Låt smaka!!

//Sabina

Jag började med att hacka lök som ska blandas med köttfärsen. Eftersom jag aldrig använder mig av nå mått så kör jag lite på känsla.

Det blev 1/2 lök i ca 600-800g köttfärs.

2 ägg och lite ströbröd så att smeten håller ihop.

Färdig kryddblandning alá Mafioso som innehåller salt,paprika,lök,vitlök,basilika,svartpeppar och oregano.

För att få biffarna lite ”fluffiga” (inte torra) hade jag i lite matlagningsgrädde.

Jag gjorde små plättar och lät dom steka i pannan tills dom nästan var färdiga sen åkte dom in i ugnen på ca 175g där dom blir genomstekta.

När biffarna är i ugnen slänger jag ner strimlad lök i stekpannan med en halv buljongtärning, ca 3dl matlagningsgrädde och en gnutta soya för färgens skull.

Ojoj… Glöm inte att sätta på potatisen.. Det gjorde inte jag.

Den här gången fick jag ingen hjälp men uppskattningen gjorde det värt det.

Laga mat med känsla så blir det bra,

Smaklig måltid!!

//Sabina