jqef9owplvmb7o3pilbf9a

Blogger boot camp… en helg i Stockholm med bästa Petronella.

För ca 1,5 vecka sen tog vi tåget mot Stockholm, jag och Petronella. Vi checkade in på Quality Hotel Nacka redan på fredagen för att vakna pigga och fräscha inför en heldag med träning och föreläsningar.

Tyvärr fick vi med oss en oinbjuden medpassagerare i form av ett förkylningsvirus, som lurade i Petronellas bihålor. Jag var dömd att smittas!

Första natten i samma säng som stackars P, så var jag utsatt för viruset. Väl på plats i KTH-hallen så pratade vi med en trevlig tjej i en monter där de visade mirakelmedlet Coldzyme. Hon förklarade för mig att jag genast skulle börja spraya.

Eftersom jag är lite skeptisk mot mirakelkurer så började jag ju så klart inte att spraya, och som ett brev på posten kom febern smygandes på söndagkvällen. Jag började använda Coldzyme som besatt. Och hurra, det fungerade ju verkligen. Förkylningen bröt aldrig ut ordentligt och jag blev inte mer sjuk än en febertopp. Ingen rinnig näsa, ingen huvudvärk eller trasig hals. Det är ju helt fantastiskt!

 

Coldzyme följer med mig och familjen till Egypten på påsklovet!

 

//Tania

Publicerat i Övrigt, Tester | Lämna en kommentar

Herre gud, vad har jag gett mig in på!?

Jag har anmält mig till årets Blogger boot camp och jag är sååå peppad. Det ska bli så intressant med föreläsningar om bra mat kombinerat med träningspass. Jag har bokat tre träningspass varvat med tre föreläsningar. Så i mars bör jag vara redo att ta i.

Jag erkänner, jag är inte ett träningsfreak och gillar inte ens att träna, men alla vet ju att man måste äta bra och röra på sig för att må bra. Jag fick en råsaftcentrifug i julklapp av min man och den har jag börjat använda flitigt varje dag. Vi har även godis/snask/läskförbud på oss också, så nu känner jag mig helt energisk.

Jag ser fram emot en heldag i Stockholm på Blogger Boot Camp 2015!!

//Tania

 

Publicerat i Övrigt | Lämna en kommentar

Melles muffins

Är ni sugna på lättbakade krämigt kladdiga chokladmuffins så ska ni göra dessa.

 

Ingredienser:

  • 4 ägg.
  • 3 dl socker.
  • 2 dl vetemjöl.
  • 2 tsk vaniljsocker.
  • 1 dl kakao.
  • 1 krm salt.
  • 100 g smör.
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
  3. Rör torra ingredienserna (vetemjöl, salt,kakao och vaniljsocker) i en annan skål, häll i äggblandningen och vispa.
  4. Smält smöret, häll i det i smeten och vispa.
  5. Stoppa in i ugnen på 8 min.

För att göra dem ännu krämigare kan man riva ner nougat i den färdiga smeten, det blir suveränt gott.

Lycka till!

Publicerat i Bak, Recept | Lämna en kommentar

4 personer
Ca 30 minuter
Se inköpslista efter receptet.

Ingredienser:

Ca 1 kg potatis
olivolja
grovmalen svartpeppar
salt

0,5 vitlök
1 gul lök
ca 600gr skinka i bit
2 krm salt
2 krm vitpeppar
2 msk smör
1 dl rött vin
1,5 msk kalvfond
1,5 dl vatten
2 msk tomatpuré

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Tvätta och slanta potatisen. Lägg den på en plåt och ringla över olja, salta och peppra. Laga i ugn i ca 30 min.
  3. Skala och skiva vitlöken och den gula löken.
  4. Skär köttet i skivor, salta och peppra och bryn det sen i 1 msk smör. Lägg köttet på ett fat.
  5. Smält 1 msk smör i stekpannan och bryn lök och vitlök.
  6. Häll i vin, fond, vatten och tomatpuré och låt det sjuda i ett par minuter.
  7. Lägg i köttet i grytan och rör om. Reducera såsen till önskad konsistens.
  8. Servera med en grönsallad.

 

Inköpslista:

  • 1kg potatis
  • olivolja
  • salt
  • grovmalen svartpeppar
  • vitpeppar
  • 1 st vitlök (hel ej i klyftor)
  • 1 gul lök
  • 600gr färsk skinka i bit
  • smör
  • rött vin
  • kalvfond
  • tomatpuré
Publicerat i Mat, Recept | Lämna en kommentar

pytt

4 personer
Ca 30 minuter.

Ingredienser:

4 port ris
1 gul lök
0,5 vitlök
200gr vitkål
1/5 röd paprika
500gr kassler
2 msk matolja
1 tsk curry
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
1 dl vatten
0,5 dl japansk soja
1,5 msk kycklingfond
3 ägg

Gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisningarna på paketet. Häll sedan upp riset i en stor gryta.
  2. Skala och strimla löken. Skala och hacka vitlöken. Strimla kålen, paprikan och kasslern.
  3. Hetta upp olja i stekpanna och rör i curry, cayennepeppar och paprikapulver. Stek sen allt du strimlat och hackat i ca 5 minuter.
  4. Häll över allt i grytan med det färdigkokta riset och rör runt.
  5. Koka upp vatten, soja och fond i stekpannan. Rör sen i det i riset.
  6. Rör ihop äggen och stek den sen. Hacka upp äggen till mindre bitar med stekspaden och tillsätt dem till rispytten.
  7. Servera med en god grönsallad.
Publicerat i Mat, Recept | Lämna en kommentar

Birka

Vill du ha en paus från vardagen? En paus där du inte behöver tänka på mer än att ha kläder på kroppen och ta dig till ett visst ställe en bestämt tid? Då ska du absolut ta dig tid att åka med Birka Cruises till Åland. Det har jag gjort!

Min älskade vän Petronella, bloggar på Fru Cupcake, där hon skriver om sitt liv, det vardagliga och det lite mer äventyrliga. Hon tog med mig på en av hennes resor som hon gör med Birka Cruises lite då och då. Det var en paketresa fullproppad med mat och avslappning.

Jag tror att jag måste börja från början så jag inte missar något…

När vi fick reda på att vi skulle få göra den här resan, planerade vi att åka då vi fyller år. Eftersom jag fyller år 29/9 och Petronella fyller 1/10, passade vi på att ta det den helgen då jag fyllde, så blev det en härlig födelsedagsresa för oss båda.

Jag hade ordnat så att mina barn kunde vara hemma hos min syster ett par timmar på lördagen, eftersom Micke var på kick off med jobbet. Det blev en hektisk morgon för jag hade glömt att packa :)

Vi kom iväg i tid i alla fall och jag hämtade upp Petronella på väg ner mot bussterminalen. Bilen parkerade jag för Micke skulle ta med den hem när han kom in med tåget från Stockholm. Bra planerat, Tania!

I väntan på bussen står vi och kikar in de andra ”semesterfirarna” som ska med på kryssningen och småfnittrar lite när vi känner igen olika ”typer” av kryssningsresenärer. Vi hade partypinglorna, familjen, pensionärsparet som tar ett glas vin i solnedgången och så var det vi, de trötta slitna tvåbarnsmammorna som suktade efter 22 timmars avslappning och god mat. Vi var alla på plats. Det började riktigt bra så vi hade en charmig äldre herre som busschaufför. Glada och förväntansfulla tog vi plats i bussen och jag plockade fram vår färdkost, en burk godis och två pärondryck :)

Väl framme var det soligt och vackert väder. Vi checkade in och gick upp till cafét och tog varsin kaffe, medan de flesta andra tog vin eller öl. Vi är inte som alla andra 😉 Väntan var inte så lång innan vi fick gå på fartyget, men eftersom hytterna skulle städas innan man fick tillgång till dem, hänvisades vi till Cafét vid lilla scenen. Vi hade tur för det fanns ett bord till oss och vi satte oss och pratade och fikade tills det var dags att leta efter vår hytt. Fika

Vår hytt var av kategorin Lyx, och när man en gång bott i en lyxhytt vill man aldrig mer bo i något annat. Vi hade en dubbelsäng, två sminkbord vid speglar, en soffa med ett litet bord till, ett stort fönster med havsutsikt och ett litet badrum med dusch. I hytten väntade en flaska mousserande som vi skålade med. Det fanns dessutom en kyl med Cola, Fanta och vatten. Lyx helt enkelt!

Birka

IMG_0013

När färjan kryssade sig ut genom skärgården tog vi plats i fören på Lounge Bar där vi tog varsin vacker drink. Petronella tog en Strawberry Daiquiry och jag testade en Aftonrodnad, som innehöll Absolut Berri Acai, färska hallon, färska blåbär, apelsinjuice och toppad med en limeskiva. Det var den godaste drinken jag druckit någonsin, och senare visade det sig att jag fick med mig en sån Absolut-flaska hem från Tax free-shoppen också. Jag ska tillägga att jag inte brukar dricka alkohol för att jag inte gillar smaken av den :)

Tiden går fort när man har roligt, och det var dags för oss att gå ner och piffa till oss lite inför middagen på À la carte-restaurangen.

Till Petronellas förskräckelse såg vi att det stod ”Skaldjursbuffé” på våra matbiljetter, och eftersom hon inte kan äta skaldjur gick vi ner och pratade med världens trevligaste hovmästare på restaurangen. Det var inga som helst problem att byta till något annat att äta. Vi skulle bara säga till vår servitör så ordnar det sig. Lättade satte vi oss till bords och jag måste säga att det doftade ljuvligt av skaldjursbuffén i hela restaurangen. Jag gillar ju skaldjur, eller åtminstone räkor och kräftor, men då måste de vara färdigskalade. Jag kan verkligen inte skala dem. Det är helt omöjligt :) Men vi såg de andra gästerna runt omkring oss som hade lassat på hummer, kräftor och ostron till tallrikens bristningsgräns. Det måste vara ett suveränt betyg på skaldjursbuffén.

Jag och Petronella valde istället en trerätters från menyn.

Petronellas meny:

  • Löjromstoast med rödlök och créme fraiche
  • Lättrimmad ångad torskrygg med variation på betor, champagnesås och potatisstomp
  • Mjölkchokladmousse med hallon, blåbär, björnbär och maräng

Min meny var som Petronellas men till varmrätt tog jag istället lättrökt oxfilé med paprikamousse, rödvinsglace och ostpotatiskaka. Det var ljuvligt!

Birka

IMG_0020

IMG_0021

 

Mätta och belåtna beslöt vi oss att gå till vår hytt och lägga oss för natten.

Morgonen därpå blev lite kaotisk. Petronella hade ställt klockan på ringning eftersom vi hade vår lyxfrukost kl 7:30, men nu är det ju så att svensk och åländsk tid är inte desamma, så larmet gick redan kl 05:30 svensk tid och 6:30 åländsk tid. Petronellas klocka hade alltså ställt om sig under natten och tyckte att vi skulle gå upp tidigt tidigt. Det roliga var ju att vi inte hade någon aning om vilken telefon vi skulle lita på eftersom min inte hade ställt om sig.

Petronella ringde till receptionen där en stackars tjej säkert hört samma fråga en miljard gånger :) Klockan var nu alltså 6:00 svensk tid och frukosten var 7:30 svensk tid. Men jisses va nojjiga vi blev. Och inte kunde man somna om då heller, men det gjorde inget. Det var mysigt att ligga och titta på Scooby och titta ut över vattnet och soluppgången.

När det väl var dags att gå ner till frukosten var vi superhungriga och nyfikna på vad lyxfrukost innebar. Vi blev erbjudna champagne vid dörren men avböjde då ingen av oss är särskilt förtjusta i det, men otroligt lyxigt i alla fall. Vi fick vårt bord vid fönstret och såg när fartyget la till i Mariehamn. Eftersom vi hade lyxfrukost, fick man beställa varmrätterna till bords, lyx lyx lyx. Vi började med smörgåsbordet där det fanns en massa olika sorters bröd, juicer, pålägg, ägg, och efterrätter :)

Kan man börja sin födelsedag på ett bättre sätt? Vilken utsikt!

BirkaBirka

BirkaIMG_0015IMG_0016 Birka

När vi hade ätit upp våra ägg och bacon hade vi redan beställt våfflorna, vilket var ett stort misstag. Våra magar var vid bristningsgränsen och det fick inte plats en enda smula till. Vi haffade en servitris och bad om att få avboka våfflorna, det var inga som helst problem. Vi hade otroligt vänliga och tillmötesgående servitriser under hela resan. När vi pustat ut en stund kom servitrisen som vi beställde våfflorna av, hon frågade om vi ville ha in dem nu, varpå vi sa att vi avbokat dem för att vi är så mätta. Då säger hon gulligt att vi bara måste smaka dem, att hon kunde ta in en portion som vi kunde dela på. Vi sa ja och det var det bästa vi gjort, för våfflorna var himmelska. De var så goda så jag tar nog vilken magont som helst, för att få äta dem igen.

Efter den fantastiska frukosten, rullade vi upp till hytten och la oss på sängen en stund innan det var dags för shopping. Det värsta var ju att vi skulle äta igen om ca 2,5 timme. Hur skulle det få plats något mer i våra stackars lyckliga magar!?

Shoppingen resulterade i en flaska Absolut Berri Acai och lite presenter till mina pojkar hemma.

Klockan tickade snabbare än magen smälte frukosten och nu var det dags för buffé i Bufférestaurangen. För att vara ärlig och lite rättfram så hade vi tur att vi åt så mycket tidigare, för buffén hade tyvärr inget i min smak. Eller jo förresten, efterrätten kunde jag trycka ner en portion av. En god blåbärspaj med grädde och vaniljskum. Det var det sista jag åt den här kryssningen och det var ett bra slut.

Birka

 

Efter all god mat behövde vi koppla av så vi gick upp till Relaxen där vi bubblade i poolen och bastade i ångbastun innan den inbokade kroppspeelingen. Behandlingen varade i 50 minuter och i 50 minuter njöt jag av att få vara så fullkomligt avslappnad. Len som en bebisrumpa blev jag också :) Jag rekommenderar starkt den behandlingen!

Nu var vi klara med vår härliga spa-resa. Vi hade fått en massa mat, avslappning och en paus från vardagen. Påfyllda med energi for vi med bussen hem från Stockholm.

Tusen tusen tack, Birka Cruises, för en underbar resa och tack Petronella för att jag fick åka med dig. Det gör jag gärna om igen!

Birka

 

//Tania

Publicerat i Övrigt | Lämna en kommentar

Kokosrutor med blåbär

Recept

Ingredienser:

  • 6 dl vetemjöl
  • 2 dl kokosflingor
  • 1 msk bakpulver
  • 300 gr rumstempererat smör
  • 4 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 200 gr frysta blåbär

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175°C
  2. Klä en långpanna, 35×40 cm, med bakplåtspapper.
  3. Blanda mjöl, kokos och bakpulver i en skål.
  4. Vispa socker och smör vitt och poröst.
  5. Vispa ner äggen, ett i taget.
  6. Tillsätt mjölblandningen och rör till sist i mjölken.
  7. Bred ut smeten i långpannan.
  8. Grädda först i 15 minuter.
  9. Lägg på blåbären och grädda i ytterligare ca 25 minuter.
  10. Låt svalna lite och skär sedan upp i rutor.

Smaklig kaka!

Publicerat i Bak, Recept | Lämna en kommentar

Pizzadeg

Hjärtepizza

Receptet på pizzadegen:

  • 1/2 jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 msk flingsalt
  • 0,5 tsk flytande honung
  • 9 dl vetemjöl

Gör så här:

  1. Lös upp jästen tillsammans med vatten, olja, salt och honung.
  2. Arbeta in mjölet tills degen är ”torr” när man klappar på den. Är degen för klibbig kan man tillsätta lite mer mjöl.
  3. Låt degen jäsa i 1 timme.
  4. Vill man ha en tjock pizza så arbetar man ut hela degen på en plåt smord med olivolja. Föredrar man tunna bottnar så delar man upp degen på två plåtar.
  5. Fyll pizzabottnarna med valfria ingredienser.
  6. Grädda i mitten av ugnen 200-250°C i ca 10-15 minuter. Tiden och gradantalet kan variera beroende på ugnen, så håll koll.

Buon Appetito!

 

//Tania

Publicerat i Mat, Recept | Lämna en kommentar

Har du inte hittat det perfekta receptet på tårtbotten än?
Då ska du testa detta recept!

Receptet kallas 3-delar just för att man har tre lika stora delar av ingredienserna.

Det kan verkligen inte bli enklare än så här:

Storlek på form: 24cm
Ugnsvärme: 150-175° (varmluft den lägre temperaturen)
Tid i ugnen: ca 50 minuter
Ta fram tre lika stora glas

Glas 1: 8 ägg
Glas 2: 50/50 mjöl och potatismjöl, så det blir lika mycket som äggen, + 3tsk bakpulver.
Glas 3: Lika mycket socker som mjöl.

Vispa ägg och socker länge och hårt så det blir vitt och poröst.
Blanda i 3 tsk bakpulver i mjölblandningen. Häll i mjölet i äggsmeten och blanda försiktigt så det blir en jämn smet. Om man vispar hårt med elvispen kan luften i smeten försvinna och resultatet blir en tung och kompakt tårtbotten.

Om man vill smaksätta sin tårtbotten kan man använda sig tex äkta vaniljpulver som jag rekommenderar. Man kan även färga sin tårtbotten om man vill.

Jag färgade min botten rosa med vanlig hushållsfärg och smaksatte med lite vaniljarom.

Smörj och bröa formen och häll i smeten. Grädda längst ner i ugnen ca 50 minuter i 150-175°C.
Låt svalna lite innan du stjälper upp botten på ett galler.

Min tårtbotten blev 8cm hög. Helt perfekt!

//Tania

Publicerat i Bak, Recept | Lämna en kommentar

God fredagkväll!

Här har det varit väldigt lugn med inlägg och det är helt enkelt för att jag behövde rensa lite bland mina åtaganden. Ibland blir det lite för mycket av allt och då tar det stopp. Mitt kök har legat i vila helt enkelt. Även om jag får mycket glädje av att skriva på Piccante, så har det gått över till att jag känner mig pressad av att skriva och då blir det inte bra. Jag har mycket material till nya inlägg men det kommer inte fram helt enkelt. Ibland blir det så och då får man ta ett steg tillbaka vänta in sig själv.

Jag smyger igång köket ikväll, då jag bjudit hem min vän på pizza och zombiekväll. Pizzan blir lite inspirerad av grekland, då den toppas av bland annat en salami med fetaost och svarta oliver.

Receptet på pizzadegen:

  • 1/2 jäst
  • 3 dl ljummet vatten
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 msk flingsalt
  • 1 tsk flytande honung
  • 7 dl vetemjöl

Gör så här:

  1. Lös upp jästen tillsammans med vatten, olja, salt och honung.
  2. Arbeta in mjölet tills degen är ”torr” när man klappar på den. Är degen för klibbig kan man tillsätta lite mer mjöl.
  3. Låt degen jäsa i 1 timme.
  4. Vill man ha en tjock pizza så arbetar man ut hela degen på en plåt smord med olivolja. Föredrar man tunna bottnar så delar man upp degen på två plåtar.
  5. Fyll pizzabottnarna med valfria ingredienser.
  6. Grädda i mitten av ugnen 200-250°C i ca 10-15 minuter. Tiden och gradantalet kan variera beroende på ugnen, så håll koll.

Buon Appetito!

 

//Tania

Publicerat i Mat | Lämna en kommentar